鸡蛋的吃法五花八门，做法成百上千，下面说说自己比较喜欢吃的几道关于鸡蛋美食吧。

1.西红柿鸡蛋臊子面。鸡蛋打散，加入适量的盐和少许鸡精搅拌均匀。西红柿切成小丁。起锅烧油，下入鸡蛋炒熟盛出，锅里再下入少许猪油，下入葱花爆香，放入西红柿丁炒出汁儿，加点清水烧开，下入炒好的鸡蛋，调入少许白糖中和一下酸味，加入少许盐，少许胡椒粉，稍微收一下汁，也可以勾点芡，撒点葱花，西红柿鸡蛋臊子就做好，原汁原味，咸鲜味美，酸咸适口，再煮一点手擀面，煮2开，捞出微微的过一下清水，再回一下锅，捞入碗中，这样煮的面条劲道爽滑，浇上西红柿鸡蛋臊子，搅匀开吃，味道特别美。

2.辣子鸡蛋夹馍。爱吃辣的买点青尖椒，切成圈。碗中再打2个鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋里面可以加点低味，起锅烧油，下入鸡蛋炒散，下入尖椒圈炒断生，调入盐、酱油、少许白糖、胡椒粉、五香粉、少许蚝油翻炒均匀。喜欢吃葱味的也可以往里面加些葱花翻炒一下，吃辣不行的话，可以将尖椒换成一般辣度的青椒，再蒸几个热腾腾的白馍馍或者来烙个发面饼，夹上炒好的辣子鸡蛋，就是一款好吃的来着鸡蛋夹馍。

3.茶叶蛋，茶叶蛋既可以吃到五香味，又能吃到茶叶的清香味，这个早餐在中国很多地区都非常受欢迎，找几颗清香的铁观音，先用热水洗一下，再备点炖肉的香料，先将鸡蛋洗净，放入香料和茶叶的卤水锅里，煮到六成熟，轻轻的敲破鸡蛋皮，记得煮之前一定要加入基本味和老抽酱或者糖色，煮破皮鸡蛋的时候将香料炸捞出来，再煮到鸡蛋八成熟，关火，泡至卤水变凉，味道刚刚好，吃的时候可以再热一下，鸡蛋特别入味，吃三五个都不够。